מטרה: מטרת הקורס היא להקנות כלים ומיומנויות מקצועיות לעוסקים באגף מזון ומשקאות בכלל ועוסקים בביקורת ובתפקידים תפעוליים בפרט. הסתכלות על האגף מבחינת העלויות, התייעלות, צמצום

הקורס כולל תרגולים ויישום החומר הנלמד. קהל היעד: מלצרים במסעדות, אולמות אירועים, קייטרינג, בתי מלון, חדרי אוכל, לובי קפטנים, אחראי משמרת, מנהלי מסעדות וחדרי אוכל